Restaurant

             Tél : 05-56-25-30-67   Fax : 05-56-25-82-13   Email : ronantalbot@aol.com

A l'auberge, Ronan Talbot laisse libre court à sa créativité en créant des plats du terroir réveillés par des saveurs exotiques. Vous pourrez par exemple goûter à une terrine de foie gras maison, à un filet de boeuf à la senteur de truffes, à un rouleau de sole au Safran, ou encore à des Madeleines rôties aux miel...

Carte

Les entrées
La viande
Terrine de foie gras et queues de langoustines marinées au piment d'espelette.
19€
Filet de boeuf sauce miroir au porto
22€
Crème brulée de foie gras, porto en réduction, mouillette de pain grillé.
18€
Ris de veau au Sauternes

25€
Pétoncle au beurre blanc
13€
Cuisse de canard laqué et confit
16€
Petite salade de magret fumé maison et ventrèche à la vinaigrette balsamique.
10€
Entrecote à l'échalotte, sauce meurette
16€
Mille feuilles de rascasse poêlée à la crème de réglisse.
13€
Suprème de pintadeau farci au camambert, sauce basilic
18€
    Magret de canard aux olives
16€
Tarte tatin au pistou
9€
Poitrine de veau farcie, sauce morille
22€
Terrine de foie fras maison au sauternes.
19€
Les fromages et salade
   
Assiette de fromage et salade.
7€
Les Poissons
Croustillant de chèvre au miel
6€
Risotto de crevettes gambas au safran, cognac et estragon
18€

Coquille St jacques au coulis de cabe vert.

25€
Les Lichoux
Filet de daurade au jus de lapin moutardé et eau de tomate.
17€
Ananas rôti aux épices, jus de mangue et glace rhum raisin.

10€
Filet de cabillaud à la vapeur d'algue en petit panier bambou, crème à l'anis
15€
Carpaccio de poirecomme "la belle Hélène"
12€
Gigot de lotte au lard fumé, sauce au vin rouge
22€
Cake de Cadillac, tiède, accompagné de compote d'abricots.
8€
   
Terrine de fraises en gelée sauce monbazillac
10€
   
Brownie au chocolat, aux pommes et pistils de safran.
13€

Il esiste également des formules Menu :

Le menu terroir à 25€ (click)

Le menu gourmet à33€ et 42€  (click)

Printemps / été 2008