l'Auberge de la Crémaillère vous propose :
Menu Gourmet à 42 €
Ce menu peut être pris à 33 € avec
Entrée, viande ou poisson, salade, fromage, dessert
* Terrine de foie gras et queues de langoustines marinées au piment d'espelette. |
* Crème brulée de foie gras, porto en réduction mouilette de pain grillé. |
| * Pétoncles au beurre blanc. |
| * Terrine de foie gras maison au Sauternes. |
| * Risotto de crevettes gambas au safran, cognac et estragon. |
| * Coquilles Saint Jacques au coulis de crabe vert. |
| * Gigot de lotte au lard fumé, sauce au vin rouge. |
| * Le trou, pour faire passer. |
| * Filet de boeuf, sauce miroir au porto. |
| * Magret de canard aux olives. |
| * Poitrine de veau farci, sauce morille. |
| * Assiette de fromage et salade. |
| * Croustillant de chèvre au miel . |
| * Cake de Cadillac, tiède, accompagné de compotée d'abricots à la lavande. |
| * Carpaccio de poire comme "la belle hélène" |
| * Terrine de fraise en gelée sauce monbazillac. |
Printemps/été 2008